「塩引鮭」の加工現場などを見学

2015年11月3日

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本日、村上市の町屋に立ち寄り、伝統的な製法で作られる街の特産いたしました。
鮭料理を生業とする『味匠 喜っ川』というお店の主人に、村上の歴史や、豊かな自然風土に育まれた人々の気質などを聞いてまいりました。
たくさんの塩引鮭が天井に吊るされる光景は、まさに圧巻でした


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